Liste der vom Guide Michelin ausgezeichneten Restaurants im deutschsprachigen Raum – Wikipedia. Der Rote Michelin, Hotel- und Restaurantführer in der Edition Deutschland 2. In der Liste der vom Guide Michelin ausgezeichneten Restaurants im deutschsprachigen Raum finden sich alle Restaurants, die mit mindestens zwei Sternen ausgezeichnet wurden (Ausgabe 2. Ende 2. 01. 6 erschienen). Die Liste führt die Sterne- Restaurants in Deutschland, der Deutschschweiz, Österreich (nur Wien und Salzburg) und Südtirol auf. Guide Michelin für Deutschland und die Schweiz. Seit 1. 96. 4 gibt es eine eigene deutsche und seit 1. Ausgabe. Von 2. 00. Ausgabe für Österreich,[1] wobei im letzten Jahr 4. Betriebe vom Guide mit einem oder zwei Sternen ausgezeichnet wurden. In Österreich wurde nie ein Restaurant mit drei Sternen ausgezeichnet.[2]Eckart Witzigmann in seinem Münchner Restaurant Aubergine, das 1. Restaurant im deutschsprachigen Raum mit drei Sternen ausgezeichnet wurde. Die Höchstwertung von drei Sternen wurde in Deutschland erstmals 1. Münchner Restaurant Aubergine unter Eckart Witzigmann verliehen. Restaurants wurden bisher in Deutschland mit drei Sternen ausgezeichnet (Stand 2. Als einziges Restaurant in Deutschland wird das Restaurant des Schwarzwald Hotel Adler in Häusern seit der Erstausgabe im Jahr 1. Stern ausgezeichnet.[4]In Deutschland gibt es in der Ausgabe 2. November 2. 01. 5) zehn Restaurants mit drei Sternen, 3. Sternen und 2. 41 mit einem Stern (insgesamt 2. Bib Gourmand für gutes Preis- Leistungs- Verhältnis ausgezeichnete. Die Deutsche Hotelklassifizierung hat hierfür einen Animationsfilm erstellt, der das Qualitätsversprechen echter Sterne unterhaltsam erklärt. Juan Amador, deutscher 3-Sterne-Koch und einer der besten Europas, sperrt sein Restaurant in Mannheim zu und übersiedelt nach Wien. Auf dem Weg dorthin legt er …. Es kamen ein Zwei- Sterne- Restaurants und acht Ein- Sterne- Restaurants neu dazu, wobei manche ihren Stern abgaben. Insgesamt gibt es damit 2. Restaurants im Guide Michelin, die zweithöchste Anzahl in Europa nach Frankreich. Die Stadt mit den meisten Sternen im deutschsprachigen Raum war wie in den Vorjahren auch Berlin (2. Sterne Restaurants mit insgesamt 2. Sternen).[5]Der jüngste deutsche Küchenchef, dessen Küche mit drei Sternen ausgezeichnet wurde war Heinz Winkler. Er war erst 3. 3 Jahre alt, als das Tantris im Jahre 1. Auszeichnung erhielt. Restaurant Hirschen Sulzburg unter der Leitung von Douce Steiner erstmals auch die Küche einer deutschen Köchin mit zwei Sternen ausgezeichnet. Die erste Schweizerin, deren Küche vom Guide Schweiz mit zwei Sternen bewertet wurde, ist Tanja Grandits vom Restaurant Stucki in Basel, das ebenfalls im Jahr 2. Auszeichnung erhielt.[6] Das Hamburger "The Table" ist das einzige Restaurant in Deutschland, das im Jahr der Eröffnung drei Sterne erhielt.[7]In der Schweiz gibt es mit dem im November 2. Guide 2. 01. 6 drei Restaurants mit drei Sternen, 1. Restaurants mit zwei Sternen und 9. Restaurants mit einem Stern, sowie 1. Restaurants mit Bib Gourmand, der gute Restaurants mit Drei- Gänge- Menüs für unter 6. Franken auszeichnet.[8] In Südtirol sind im Michelin Guide 2. Italia 1. 9 Restaurants mit insgesamt 2.
Michelin- Sternen ausgezeichnet.[9]Die Listen sind alphabetisch nach dem Namen der Restaurants sortiert, lassen sich aber auch nach den Parametern Ort, Land und Küchenchef sortieren (bei Klick auf den jeweiligen Begriff im Tabellenkopf). Legende: BB = Brandenburg, BE = Berlin, BY = Bayern, BW = Baden- Württemberg, HB = Bremen, HE = Hessen, HH = Hamburg, MV = Mecklenburg- Vorpommern, NI = Niedersachsen, NW = Nordrhein- Westfalen, RP = Rheinland- Pfalz, SH = Schleswig- Holstein, SL = Saarland, SN = Sachsen, ST = Sachsen- Anhalt, TH = Thüringen. Deutschland 2. 01. Restaurant. Ort. Land. Bemerkung. Küchenchef. Bild. Aqua[1. 0]Wolfsburg. Lage. 52. 4. 33. 16. NIDrei Sterne seit Michelin 2. Elverfeld, Sven. Sven Elverfeld. Bareiss[1. 1]Baiersbronn. Lage. 48. 5. 20. 60. BWDrei Sterne seit Michelin 2. Lumpp, Claus- Peter. Claus- Peter Lumpp. Gästehaus Erfort[1. Saarbrücken. Lage. SLDrei Sterne seit Michelin 2. Erfort, Klaus. Klaus Erfort. La Vie[1. 3]Osnabrück. Lage. 52. 2. 77. 04. NIDrei Sterne seit Michelin 2. Bühner, Thomas. Thomas Bühner. Victor’s Gourmet- Restaurant Schloss Berg[1. Perl. Lage. 49. 5. SLDrei Sterne seit Michelin 2. Bau, Christian! Christian Bau. Schwarzwaldstube[1. Baiersbronn. Lage. BWDrei Sterne seit Michelin 1. Wohlfahrt, Harald. Harald Wohlfahrt. Vendôme im Grandhotel Schloss Bensberg[1. Bergisch Gladbach. Lage. 50. 9. 66. 21. NWDrei Sterne seit Michelin 2. Wissler, Joachim. Joachim Wissler. Sonnora[1. Dreis. Lage. 49. 9. RPDrei Sterne seit Michelin 2. Thieltges, Helmut. Helmut Thieltges. The Table. Hamburg. HHDrei Sterne seit Michelin 2. Fehling, Kevin ! Kevin FehlingÜberfahrt[1. Rottach- Egern. Lage. BYDrei Sterne seit Michelin 2. Jurgens, Christian! Christian Jürgens. Ausgezeichnete/geschlossene Restaurants in DE, CH, ÖSTRestaurant. Ort. Land. Bemerkung. Auszeichnung von—bis. Küchenchef. Bild. Amador[2. 2]Mannheim. Lage. 49. 4. 59. 67. DE- BW2. 01. 5 geschlossen. Amador, Juan. Juan Amador. Aubergine. München. DE- BYErstes Restaurant in Deutschland mit drei Sternen; Ende 1. Witzigmann, Eckart. Eckart Witzigmann. Goldener Pflug. Köln. DE- NRWZweites Drei- Sterne- Restaurant in Deutschland (neben Tantris), 1. Schönberner, Herbert. Herbert Schönberner. Gourmetrestaurant Lerbach. Bergisch Gladbach. DE- NRWAb 2. 01. 2 zwei Sterne, 2. Henkel, Nils. Nils Henkel. Im Schiffchen. Düsseldorf. DE- NRWViertes Restaurant in Deutschland mit drei Sternen, 2. Sterne. 19. 88–2. Bourgueil, Jean- Claude. Jean- Claude Bourgueil. La Belle Epoque. Lübeck- Travemünde. Lage. 53. 9. 64. 96. DE- SHim Juni 2. 01. Fehling öffnete 2. Restaurant The Table (ebenfalls drei Sterne)2. Fehling, Kevin. Kevin Fehling. Residenz Heinz Winkler. Aschau im Chiemgau. DE- BYSeit 2. 00. Sterne. 19. 94–1. Winkler, Heinz. Heinz Winkler. Restaurant Dieter Müller. Bergisch Gladbach. DE- NRW2. 00. 9 an Übergabe an Nils Henkel, 2. Müller, Dieter. Dieter Müller. Tantris. München. DE- BYZweites Restaurant in Deutschland mit drei Sternen (neben Goldener Pflug)1. Winkler, Heinz. Heinz Winkler. NAMELegende: BB = Brandenburg, BE = Berlin, BY = Bayern, BW = Baden- Württemberg, HB = Bremen, HE = Hessen, HH = Hamburg, MV = Mecklenburg- Vorpommern, NI = Niedersachsen, NW = Nordrhein- Westfalen, RP = Rheinland- Pfalz, SH = Schleswig- Holstein, SL = Saarland, SN = Sachsen, ST = Sachsen- Anhalt, TH = Thüringen. Deutschland 2. 01. Restaurant. Ort. Land. Bemerkung. Küchenchef. Bild. Alter Meierhof[2. Glücksburg. Lage. SHZwei Sterne seit Michelin 2. Französische Küche mit modernen Akzenten[2. Luther, Dirk. Dirk Lutherammolite[2. Rust (Baden)BWZwei Sterne seit Michelin 2. Hagen, Peter. Peter Hagen. Atelier[2. 8]München. Lage. 48. 1. 40. 43. BYIm Hotel Bayerischer Hof. Hartwig, Jan. Jan Hartwig. August. Augsburg. Lage. 48. 3. 74. 68. BYZwei Sterne seit Michelin 2. Grünwald, Christian. Christian Grünwald. Becker’s[2. 9]Trier. Lage. 49. 7. 42. 05. RPZwei Sterne seit Michelin 2. Becker, Wolfgang! Wolfgang Becker. Brenners Park Restaurant[3. Baden- Baden. BWZwei Sterne seit Michelin 2. Stradner, Paul. Paul Stradner. Dallmayr Restaurant[3. München. Lage. 48. BYZwei Sterne seit Michelin 2. Urbansky, Diethard. Diethard Urbansky. Dorint Söl'ring Hof[3. Rantum. Lage. 54. SHZwei Sterne seit Michelin 2. Schleswig- Holsteiner Küche[3. King, Johannes. Johannes King, Jan- Philipp Berner. Ess. Zimmer[3. 4]München. Lage. 48. 1. 76. 85. BYZwei Sterne seit Michelin 2. BMW Welt. Bräuer, Bobby. Bobby Bräuer. Essigbrätlein[3. Nürnberg. Lage. 49. BYZwei Sterne seit Michelin 2. Köthe, Andree. Andree Köthe, Yves Ollech. Facil[3. 6]Berlin. Lage. 52. 5. 09. 06. BEZwei Sterne seit Michelin 2. Kempf, Michael. Michael Kempf. Falco[3. 7]Leipzig. Lage. 51. 3. 46. 68. SNZwei Sterne seit Michelin 2. Etage des Hotel The Westin Leipzig, mit Ausblick über die Stadt. Schnurr, Peter Maria. Peter Maria Schnurr. Fährhaus[3. 8]Sylt: Munkmarsch. Lage. 54. 9. 21. 03. SHPlatz für 2. 0 Gäste[3. Pape, Alexandro. Alexandro Pape. Fischers Fritz[4. Berlin. Lage. 52. BEZwei Sterne seit Michelin 2. Hotel Regent Berlin. Lohse, Christian. Christian Lohse. Geisels Werneckhof[4. München. Lage. 48. BYZwei Sterne seit 2. Nakamura, Tohru. Tohru Nakamura. Haerlin[4. 3]Hamburg. Lage. 53. 5. 55. 66. HHZwei Sterne seit Michelin 2. Hotel Hotel Vier Jahreszeiten (Hamburg)Rüffer, Christoph. Christoph Rüffer. Hirschen[4. 4]Sulzburg. Lage. 47. 8. 40. 51. BWZwei Sterne seit Michelin 2. Steiner, Douce. Douce Steiner, Udo Weiler. Horváth. Berlin. BEZwei Sterne seit Michelin 2. Frank, Sebastian! Sebastian Frank (Koch)Jacobs Restaurant[4. Hamburg. Lage. 53. HHZwei Sterne seit Michelin 2. Hotel Louis C. Jacob. Martin, Thomas! Thomas Martin. Kastell[4. 6]Wernberg- Köblitz. Lage. 49. 5. 38. 95. BYZwei Sterne seit Michelin 2. Kellermann, Thomas. Thomas Kellermann. Lafleur. Frankfurt am Main. HEZwei Sterne seit Michelin 2. Krolik, Andreas. Andreas Krolik. Le Moissonnier[4. Köln. Lage. 50. 9. NWZwei Sterne seit Michelin 2. Menchon, Eric. Eric Menchon. Le Noir[4. 8]Saarbrücken. Lage. 49. 2. 31. 27. SLJakob, Jens. Jens Jakob. Le Pavillon im Hotel Dollenberg[4. Bad Peterstal- Griesbach. Lage. 48. 4. 57. 56. BWHerrmann, Martin! Martin Herrmann. Lorenz Adlon Esszimmer[5. Berlin. Lage. 52. BEOtto, Hendrik. Hendrik Otto. Ophelia[5. 1]Konstanz. Lage. 47. 6. 67. 47. BWHoberg, Dirk. Dirk Hoberg. OPUS V[5. 2]Mannheim. BWTristan Brandt. Reinstoff[5. 3]Berlin. Lage. 52. 5. 30. 22. BEAchilles, Daniel. Daniel Achilles. Résidence[5. Essen. 51. 3. 63. NWBühler, Berthold. Berthold Bühler und Eric Werner[5. Residenz Heinz Winkler[5. Aschau im Chiemgau. BYWinkler, Heinz! Heinz Winkler, Steffen Mezger. Restaurant Tim Raue[5. Berlin. Lage. 52. BERaue, Tim. Tim Raue. Rosin[5. 8]Dorsten. Lage. 51. 7. 19. 16. NWRosin, Frank. Frank Rosin, Oliver Engelke. Rutz. Berlin. BEMarco Müller. Im Schiffchen[5. 9]Düsseldorf. Lage. 51. 3. 01. 45. NWBourgueil, Jean- Claude. Jean- Claude Bourgueil. Schlossberg Baiersbronn[6. Baiersbronn. Lage. BWDen zweiten Stern mit Ausgabe 2. Sackmann, Jörg. Jörg Sackmann. Steinheuers Restaurant Zur Alten Post[6. Bad Neuenahr- Ahrweiler. Lage. 50. 5. 50. 98. RPSteinheuer, Hans Stefan. Hans Stefan Steinheuer. Sterneck[6. 2]Cuxhaven. Lage. 53. 8. 85. 86. NIRennhack, Marc. Marc Rennhack. Süllberg – Seven Seas[6. Hamburg. Lage. 53. HHHauser, Karlheinz. Karlheinz Hauser. Tantris[6. 4]München. Lage. 48. 1. 69. 84. BYHass, Hans! Hans Haas.
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November 2017
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